Bolo de Banana e Memórias de uma Fase Doce da Vida
Durante quatro anos, mergulhei em um universo novo: o veganismo. Era mais do que uma escolha alimentar — era uma jornada de descobertas, experimentações e muito aprendizado. Cada receita que eu testava carregava um pouco do meu cuidado com o corpo, com o planeta e com quem estava à minha volta.
Nesse tempo, a cozinha virou meu laboratório de afeto. Entre legumes, grãos e novas combinações, encontrei sabores incríveis e prazeres simples — como esse bolo de banana. Fofinho, molhadinho e incrivelmente saboroso, ele ganhou o coração da minha família, amigos e até colegas de trabalho.
Era prático, econômico e sempre saía perfeito, mesmo nos dias corridos. Servido com café passado na hora ou acompanhado de uma conversa boa, ele trazia aquele conforto caseiro que só a comida feita com intenção oferece.
Hoje, relembrar essa receita é como abrir um baú de memórias. Ela tem gosto de descobertas, de carinho compartilhado e de uma versão minha que se orgulha do caminho trilhado. E agora, mais do que nunca, tem gosto de saudade boa.
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar cristal
1 colher de sopa de canela em pó
6 bananas nanica bem maduras amassadas
1 colher de sopa de vinagre de álcool
1 xícara de água em temperatura ambiente
1/2 xícara de óleo vegetal
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de preparo:
Em uma vasilha coloque as bananas amassadas, o açúcar, a canela, o vinagre o bicarbonato, o sal e misture bem. Em seguida acrescente o óleo, a água, misture mais um pouco e coloque toda a farinha. Vai mexendo com delicadeza até que toda a farinha esteja incorporada na massa, e por último coloque o fermento.
Em uma fôrma untada com óleo e farinha, despeje toda a massa. Coloque para assar em forno pré aquecido, a 220°. Deixe assar por 40 minutos ou até ficar douradinho.
O cheirinho de bolo de banana vai estar por toda a casa. Logo após assar o bolo fica com uma casquinha bem crocante, dando um contraste perfeito com a massa fofinha. Um café fresquinho acompanha perfeitamente.
Faça essa receita maravilhosa e crie você memórias com ela.